Aliağa Ceza İnfaz Kurumları Kampüsü bünyesinde bulunan İzmir Açık Ceza İnfaz Kurumu İş Yurdu Müdürlüğü marifeti ile donanım ve tefrişatı yapılarak hizmet veren ekmek fırınımız, kampüs içerisinde bulunan personel ve mahkumların ekmek ihtiyacını karşılayacak son sistem teknolojik makinalarla donatılmış, günlük 20.000 ekmek üretim kapasitesine sahip bir tesistir.Fırınımızda farklı gramajlarda çeşitli olarak mayalı ve mayasız hamur üretimi yapılmaktadır.Doktor raporu bulunan hükümlü ve tutukluların ekmekleri ise kepekli ve tuzsuz olarak ayrıca üretilmektedir.
Aliağa Ceza İnfaz Kurumları Kampusü'nde yer alan ekmek fırını İzmir Açık Ceza İnfaz Kurumu İşyurdu Müdürlüğü tarafından işletilir.Ekmek fırınımızda yeteri kadar personel ve hükümlü çalışmaktadır.Çalıştırılan memur ve hükümlüler tarafından hijyene azami düzeyde özen gösterilir.Ekmek fırınında üretilen ekmek ürünlerinin fiyatları İzmir Açık Ceza İnfaz Kurumu İşyurdu Yönetim Kurulu tarafından belirlenerek satışa sunulur. Tesise ait her türlü giderler İzmir Açık Ceza İnfaz Kurumumuzca karşılanmaktadır. Ekmek fırınının sevk ve idaresinden iş bölümüne göre görevlendirilen Açık Ceza İnfaz Kurumumuzdaki 2. müdür sorumludur. Ekmek fırınımızın amaç ve görevi, hijyenik ve insan sağlına uygun unlu mamül ihtiyacını kendi bünyesinde karşılayabilmektir.